Hygge-Food

Manche Menschen essen einfach nur - andere genießen Hegge-Food. Wer sich zu letzterer Kategorie zählt, probiert gerne Neues aus, experimentiert mit Gewürzen und kommt um keinen Kochbuch-Krabbeltisch herum. Oder schwelgt in den Gerüchen und Geschmäckern, die er sich vorsetzen lässt. Doch egal, ob man selbst kocht oder "nur" isst. Beide Genießer lassen es sich mit Hegge-Food einfach nur gut gehen. Denn gutes Essen tut auch der Seele gut.

  • Zucchini-Soße
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    Zucchini-Soße mit Pinienkernen für die Pasta – bitte immer wieder!

    Als erstes Rezept nach der Sommerpause habe ich heute einen All-Time-Favoriten aus dem Hause Kuschelstunde für euch. Da kann die Zucchinischwemme noch so groß und nervig sein: Zucchini-Soße auf Pasta mit Pinienkernen geht einfach IMMER. Abends oder mittags und die Reste zwischendurch. Hmmm…! Dumm nur, dass auch die Mini-Maus mittlerweile Geschmack an den Pinienkernen gefunden hat – da bleibt jetzt leider weniger für uns, so ein Mist!  In diesem Jahr ist tatsächlich alles anders als sonst. Während sich die Zucchiniernte 2019 sehr in Grenzen hielt, ertrinken wir 2020 förmlich in einer grünen Schwemme. Und ein Ende ist immer noch nicht in Sicht. Hallo??? Wir haben Ende September!?!!!!?!  Doch ich will…

  • zuckerfreie Knusper-Cookies
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    Zuckerfreie Knusper-Cookies mit Mandeln und Schokolade {Knusper, knusper, knäuschen}

    So, meine Lieben, es ist so weit: Zwar ernähre ich mich fast ausschließlich zuckerfrei, trotzdem haben sich in den letzten Monaten ein paar Pfunde auf meine Hüften geschmuggelt, die dort nicht hingehören. Wahrscheinlich liegt das daran, dass ich immer wieder Dinge essen muss, die „weg müssen“. Denn Lebensmittel wegwerfen finde ich noch schlimmer als Lebensmittel mit Zucker essen zu müssen. Daher mache ich ab sofort wieder Diät. Mal schauen, wie zuckerfreie Knusper-Cookies hier hineinpassen. Es ärgert mich ja schon etwas. Da tüftelt man Ewigkeiten an einem Rezept herum und dann darf man das tolle Ergebnis noch nicht einmal in inhalieren. So ein Bockmist aber auch! Doch ich bin natürlich ein…

  • gebratener Reis ohne Reis
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    Gebratener Reis ohne Reis – warum ungesund, wenn auch gesund geht?

    Gesunde Ernährung finde ich toll. Zwar werde ich niemals in die Bereiche vorstoßen, in denen ich tatsächlich verstehe, was Enzyme sind und was sie machen und warum Ballaststoffe gut sind, obwohl sie sich so schwer anhören. Aber gesunde Ernährung finde ich sogar noch leckerer als fettiges, zuckerhaltiges Standardessen. Und gebratener Reis ohne Reis? Ist ja klar, dass das mein neues Lieblings-Gemüse-Recycling-Essen wird. Mir geht es leider öfter so, dass viele kleine Gemüsereste das Haus bevölkern. Eine Zucchini im Kühlschrank, zwei Möhren in der Vorratskammer oder eine Handvoll Erbsen im Tiefkühlfach: Manchmal ist das alles zum Leben zu wenig und zum Sterben zu viel. Ein Ausweg aus diesem Restewirrwarr ist gebratener…

  • Falafel-Rezept
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    Ein Falafel-Rezept genau nach unserem Geschmack

    Man soll nicht glauben, woher Herr Schatz und ich unsere Falafel- und Humus-Leidenschaft haben. Nicht etwa von einem wunderschönen, faszinierenden Urlaub im Orient. Oh, nein, das kann ja jeder. Das erste Mal richtig bewusst Humus und Falafel gegessen haben wir in – Achtung! – Edinburgh. War super, aber uns beiden war ganz schnell klar, dass das geschmacklich noch nicht alles gewesen sein konnte. Also tüftelte ich ein paar Jahre – bis ich unser ultimatives Falafel-Rezept gefunden hatte.  Und dieses werde ich heute mit euch teilen.  Leider war es mir bisher noch nicht möglich, ein richtig gutes Pitabrot zu meinem richtig guten Falafel-Rezept zu kreieren. Alle Versuche endeten bisher nur „naja“.…

  • zuckerfreies Bircher-Müsli
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    Zuckerfreies Bircher-Müsli für den nächsten Sonntagsbrunch

    Einen wunderschönen Abend, ihr Lieben! Eigentlich hatte ich für heute einen ganz anderen Beitrag geplant und auch schon geschrieben. Aber irgendwie hat sich dieser Text total falsch angefühlt. Frei nach dem Motto „Mach es richtig oder lass es ganz“ habe ich mich anders entschieden und schreibe heute über das, was ich zurzeit ganz ausgiebig praktiziere: kochen und backen. Daher gibt es nun ein neues Kuschelstunde-Rezept für euren nächsten Sonntagsbruch: ein zuckerfreies Bircher-Müsli. Von allen Seiten höre ich, wie viel Zeit doch nun alle Leute haben und wie viel sie derzeit wegschaffen können und wie kreativ alle werden. Also, auf mich trifft das garantiert nicht zu. Ich habe überhaupt nicht mehr…